BOLO PRESTÍGIO DA VALZINHA

Bolo Prestígio da Valzinha

- margarina para untar
- 3 ovos separados
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou de margarina
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
- 11/2 xícara (chá) de leite 

Recheio:
- 100 g de coco fresco ralado
- 1 lata de leite condensado 

Cobertura:
- 200 g de chocolate picado
- 200 g de creme de leite 

Preaqueço o forno em temperatura média (180ºC) e unto uma assadeira. Numa tigela, bato as gemas com o açúcar e a manteiga até a mistura ficar bem fofa e esbranquiçada. Vou acrescentando, aos poucos, a farinha e o chocolate, alternando com o leite e, por fim, o fermento.
Em outra tigela, bato as claras em neve, junto à mistura da farinha e misturo sem bater, usando uma espátula. Coloco a massa na assadeira e levo ao forno preaquecido por cerca de 35 minutos ou até quando dourar e assar.
Enquanto o bolo esfria, preparo o recheio: misturo, numa panela pequena, o coco com o leite condensado e levo ao fogo, mexendo com uma colher de pau para obter uma cocada mole.
Coloco o bolo num prato de servir, abro ao meio e recheio com a cocada.
Para fazer a cobertura, junto o chocolate e o creme de leite numa panela pequena e levo ao fogo em banho-maria, mexendo, até derreter o chocolate e misturar bem com o creme. Cubro o bolo com a mistura do chocolate, decoro e sirvo.



Análise Nutricional



Número de porções: 30.0 Peso por porção: 80.0 g


Valor nutricional e calórico por porção


Total

Calorias
264 kcal

Carboidratos
35.62 g

Proteínas
4.73 g

Lipídios
11.57 g