Lingüiça Caipira
Ingredientes
- 3 kg de pernil, cortados em pedacinhos miúdos, inclusive a gordura
- 500 g de toucinho fresco, cortados em pedacinhos miúdos
- 5 dentes de alho amassados
- 1 1/2 colher (sopa) cheia de sal
- 1 1/2 colher de (sopa, rasa) de pimenta vermelha picada
- tripa de porco limpa
Modo de Preparo
Em uma travessa, misture bem, com as mãos, os ingredientes. Deixe descansar por uma hora. Embuta a carne em tripas de porco (compra-se em casas especializadas), com o auxílio de um funil de alumínio, próprio para isso. Faça os gomos do tamanho que quiser.
Obs. Esta lingüiça não contêm conservantes, utilize-a logo. Fica uma delícia como recheio de sanduíche.
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