Moqueca Mineira.
É feita em panela de pedra, e com surubim (pintado)nota: surubim e pintado, são peixes da mesma espécie, com variações de coloração.
o surubim, é do rio São Francisco e o pintado é do pantanal.
Ingredientes
- 1 fio de azeite
- 2 tomates
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- sal a gosto
- 500 g de surubim em postas.
- 1 colher (sobremesa), de açafrão da terra (curcuma)
Modo de Preparo
Cozinhe todos os ingredientes básicos, com 1/2 copo de água, até o tomate começar a desmanchar. Acrescente os demais ingredientes, e cozinhe até o peixe amaciar (10 a 20 minutos). Polvilhe com salsinha picada, e sirva acompanhado de arroz branco e feijão.
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