PIMENTOS RECHEADOS

Pimentos Recheados

Ingredientes:
* 300 grs de carne picada 
* 4 pimentos verdes ou vermelhos 
* 2 colheres de sopa de manteiga 
* caldo de carne q.b. 
* 1 cebola grande 
* 1 bom tomate maduro 
* sal 
* pimenta moída na altura 
* noz-moscada 
* 1 chávena de chá mal cheia de arroz cozido 
* 1/2 dl de vinho branco 
Confecção:

Abra uma tampa em cada um dos pimentos e limpe-os.
Leve ao lume um tachinho com a manteiga e a cebola bem picadinha.
Deixe refogar até alourar um pouco.
Junte a carne picada mexa bem para não ganhar grumos.
Adicione o tomate sem peles nem sementes e picados e o vinho branco.
Deixe cozinhar e estufar em lume brando, mexendo de vez em quando durante cerca 10 minutos.
Tempere de sal, pimenta e noz-moscada ralada.
Junte o arroz ao picado de carne.
Retire do lume e recheie os pimentos.
Coloque os pimentos com as tampas num pirex.
Regue com um pouco de caldo de carne no pirex.
Leve ao forno quente e deixe que os pimentos fiquem macios.
Retire do forno e sirva acompanhados de um boa salada.