TORTA DE BACALHAU DA MARIA ALICE

Torta de Bacalhau da Maria Alice

           

- 1/2 kg de batata
- 2 ovos 
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa de fermento de bolo

Para o recheio:

- 500 grs. de bacalhau
- 2 cebolas raladas
- 2 tomates sem pele picados 
- 1 pimentão 
- 1 vidro de leite de coco pequeno 
- 3 dentes de alho amassados 
- salsa 
- azeite

Para a montagem:
250 g de mussarela 
1 vidro pequeno de maionese
1 colher de sopa de manteiga

Retire o sal do bacalhau tradicionalmente. Retire as espinhas e deixe em lascas . 
Doure o alho e logo depois a cebola no azeite , coloque os outros temperos : tomates, pimentão e salsa . Ponha o bacalhau e em seguida o leite de coco . Deixe no fogo e abafe por cinco minutos . 
Fazer o purê de batatas ( sem leite ) , ponha o trigo, o fermento e as claras batidas em neve . E reserve . 
Arrume o pirex : 
a) a massa ( metade )
b) bacalhau ( todo ) 
c) queijo mussarela 
d) maionese 
e) cubra com a sobra da batata 

Pincele com as gemas misturadas com manteiga .Leve ao forno até ficar dourado . 
Sirva quente