PUCHERO

Puchero

Ingredientes

- 1/2 kg de grão de bico 
- 750g de coxão mole cortado em cubos 
- 100g de toucinho defumado em cubinhos 
- 1 paio em rodelas 
- 1 lingüiça calabresa em rodelas 
- 2 tomates sem pele picados 
- 3 cenouras médias em cubinhos 
- 4 colheres (sopa) de óleo 
- 1 cebola grande picada 
- 1 tablete de caldo de carne 
- 1 colher (sopa) de salsa picada 


Modo de preparo

Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro. No dia seguinte, cozinhe em panela de pressão por 30 minutos. Aqueça o óleo em uma panela e frite a cebola até dourar. Acrescente, aos poucos, a carne, o toucinho, o paio, a linguiça e o tomate. Deixe refogar por alguns minutos. Junte a cenoura e o caldo de carne, e deixe cozinhar, acrescentando água fervente, se necessário. Quando a carne estiver cozida, junte o grão de bico escorrido e cozinhe por mais 15 minutos. Enfeite com salsinha e sirva bem quente.