FALAFEL COMPLET1

Falafel Completo

Ingredientes para os bolinhos de Falafel 

- 250 g de grão de bico deixado de molho, no mínimo por 24 horas
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal 
- 1 colher de chá de cominho 
- 1 colher de chá de coentro
- 1 cebola picada 
- 2 dentes de alho amassados
- pimenta do reino a gosto (ou pimenta síria)
- 2 batatas cruas médias 


Modo de preparo

1. levar ao processador, moer tudo até formar uma massa homogênea e naturalmente úmida 

2. fazer bolinhos pequenos e frite-os em azeite não muito quente.


Truques

1. fritar em azeite não muito quente
2. caso a massa esteja úmida, apertar a massa para retirar a água
3. não fritar muitos bolinhos a cada batelada 


Acompanhamentos para o sanduíche de Falafel

salada de pimentão verde/vermelho picado em cubos pequenos
salada de pepino 
salada de tomate com orégano
salada de repolho roxo 
salada de picles sauerkraut (xucrute)
salada de cebola , cebolinha e salsinha
molho de tahine com limão
creme de humus (grão de bico) com tahine


Modo de montagem do sanduíche

Corte um pão sírio pela metade, abra-o e recheie com as saladas. Coloque alguns bolinhos de falafel entre as saladas (quantos forem possível), acrescente o molho de tahine, o creme de humus e...pronto.