PANQUECA DE CAMARÃO

Panqueca de Camarão

Que maravilha esta panqueca!!! Uma receita que pode ser usada numa reunião de amigos ou ainda para um jantarzinho especial... Você que sabe, o sucesso é garantido. 

Ingredientes:
- 1 kg de camarão 
- 150 ml de vinho branco seco 
- 4 ramos de salsa amassada 
- pimenta calabresa a gosto 
- sal a gosto 
- 2 cebolas raladas 

Massa do crepe:
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo 
- 4 ovos 
- 2 tabletes de caldo de camarão 
- 6 colheres de sopa de creme de leite 
- 2 colheres de sopa de manteiga 
- 6 colheres de sopa de salsinha 

Modo de preparo:
Tempere os camarões com sal e pimenta calabresa a gosto, 2 cebolas raladas e o vinho e leve ao fogo por 5 minutos para refogar. Com os 2 tabletes de camarão, prepare 2 xícaras de caldo. Prepare a massa dos crepes, colocando no liqüidificador a farinha de trigo, os ovos, o caldo de camarão e 2 colheres do creme de leite. Bata ligeiramente e deixe a massa descansar por 1 hora. Derreta 1 1/2 colher de manteiga, girando-a numa frigideira. Coloque a massa na frigideira e gire-a para que a massa forme um crepe bem fino. (Use uma concha pequena de massa como medida para cada e um pouco de manteiga para untar a frigideira. Levante a frigideira do fogo e derrame rapidamente a massa no meio com a concha, inclinando a frigideira para a massa cobrir o fundo. (Tenha cuidado, os crepes devem ser bem finos e o excedente deve ser retirado bem depressa). Leve a frigideira de volta ao fogo, sacudindo-a para que a massa não grude. Cozinhe por um minuto até dourar embaixo e vire-o com uma escumadeira. Frite rapidamente o outro lado e retire, mantendo-o aquecido. Aqueça o resto do creme com os camarões e com uma colher, coloque um pouco dos camarões e do creme na beira de cada crepe, polvilhe com a salsa picada e enrole. Não demore muito para servir.