PURÊ DE CENOURAS COM FRANGO

Purê de Cenouras com Frango

           

4 porções - 153 Kcal/porção

Ingredientes
- 1 peito de frango com osso e sem pele (250 g)
- 250 g de cenouras descascadas e em pedaços médios
- 2 colheres (sopa) de arroz cru
- 1 xícara (chá) de caldo de legumes desengordurado
- 1 pitada de gengibre em pó
- sal à gosto

Modo de Preparo
Esquente uma panela antiaderente e frite o peito até dourar. Em seguida, junte o caldo de galinha, a cenoura e o gengibre. Coloque um pouco mais de água. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, até que o frango e a cenoura fiquem macios, e o arroz cozinhe. Retire do fogo e espere amornar. Desfie o frango e reserve. Bata o restante no processador (ou liqüidificador) até a obtenção de um creme. Retorne à panela, tempere com o sal à gosto e leve ao fogo para esquentar. Coloque em uma travessa e enfeite com o frango desfiado.

Obs: O creme de cenoura deve ficar levemente úmido, portanto não deixe muito no fogo (tanto no cozimento do frango, quanto na hora de esquentar).