Risoto de Coelho
Obs: As quantidades dos ingredientes não foram fornecidas.Ingredientes
- pedaços de coelho cozidos, fritos e desfiados
- caldo de carne (brodo especial)
- arroz arbóreo
- azeite extra-virgem
- cebola picada
- vinho branco seco
- azeitonas pretas sem caroço
Modo de Preparo
Numa panela, esquente o azeite e doure levemente a cebola. Junte o arroz. Frite-o levemente, adicione o vinho e deixe evaporar. Acrescente caldo suficiente para cobrir o arroz. Deixe cozinhar, mexendo levemente. Espere evaporar, junte mais caldo e o coelho desfiado. Espere evaporar levemente e junte as azeitonas pretas. Termine de cozinhar, juntando mais caldo se necessário, até o arroz ficar no ponto 'al dente' e sirva.
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