SALADA DE FEIJÕES

Salada de Feijões

Ingredientes
- 3/4 xícara (chá) de feijão mulatinho ou roxinho cru
- 3/4 xícara (chá) de feijão branco cru
- Sal a gosto
- 1/2 cebola picada
- 1 pimentão verde cortado em cubinhos
- 4 tomates cortados em fatias

Molho
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (chá) de estragão
- Sal a gosto

Modo de Preparo
Deixe os feijões de molho por 1 hora e 30 minutos, em água fria, em vasilhas separadas. Cozinhe-os separadamente com água e sal por 45 a 60 minutos. 
Enquanto os feijões cozinham, prepare o molho misturando o azeite, o vinagre, o alho, o estragão e o sal. Escorra os feijões e deixe-os esfriar. Adicione a cebola e o pimentão. Forre uma travessa com as fatias de tomate, acrescente os feijões, e por cima, adicione o molho. Sirva a salada.

Dica: Para facilitar, você poderá utilizar, nessa salada, feijão branco enlatado (1 lata) e 300 g de feijão mulatinho ou roxinho pré-cozido. 

Análise Nutricional



1 porção = 1 prato de sobremesa


Número de porções: 4.0 Peso por porção: 250.0 g


Valor nutricional e calórico por porção


Total

Calorias
280 kcal

Carboidratos
34.89 g

Proteínas
11.97 g

Lipídios
10.97 g