SALADA DE FRANGO COM AMÊNDOAS

Salada de Frango com Amêndoas

Ingredientes:
* 1 frango assado 
* 1 chávena almoçadeira de arroz 
* 50 grs de queijo gruyère 
* 1 maçã reineta 
* 50 grs de amêndoas 
* 1 alface 
* 1 molho de agriões 
* 2 cenouras 
* 8 rabanetes 
Para a maionese:
* 1 ovo 
* 2 dl de óleo 
* 1 colher de sopa de mostarda 
* 1 limão 
* 1 dl de natas 
* 2 colheres de sopa de ketchup 
* 1 colher de sopa de uísque 
* sal 
* pimenta 
* pimenta-de-caiena 
* ou piripiri 
Confecção:
Tire a pele e os ossos ao frango e faça-o em bocadinhos.
Coza o arroz à crioula (ver receita) e escorra-o muito bem.
Rale o queijo grosseiramente ou corte-o em quadradinhos.
Descasque as maçãs e corte-a em quadradinhos.
Pele as amêndoas, faça-as em falhas e aloure-as no forno.
Prepare a alface e corte-a em tiras largas.
Faça o molho de agriões em raminhos e rale as cenouras.
Corte os rabanetes em rodelas.
Prepare a maionese bem temperada com mostarda e limão e junte as natas batidas, o ketchup, o uísque e tempere com sal, pimenta e pimenta-de-caiena (ou piripiri).
Disponha alternadamente numa saladeira todos os elementos citados para a salada em camadas, regando-as com um pouco de molho.
Sirva o restante molho à parte numa molheira.
Ao mesmo tempo sirva uma salada de tomate e de pepino.

*Para esta receita recomendamos a maionese feita com a varinha (com o ovo inteiro) (ver receita)