Salada de Pepino e Queijo Ricota
Se preferir um sabor mais acentuado prepare a salada com queijo de cabra.
Ingredientes
Para 4 pessoas
- 2 pepinos
- 1 colher (sopa) de sal grosso
- 1 1/2 xícara (chá) de iogurte natural (pode ser desnatado)
- 1 colher (sopa) de folhas de hortelã picadas
- 12 azeitonas pretas bem grandes sem os caroços
- 1 colher (sopa) de suco de limão ou de vinagre de cidra
- 200 g de queijo ricota
- 4 a 5 grãos de pimenta-rosa esmagados
Modo de Preparo
Lave os pepinos e corte as pontas. Corte-os em fatias bem finas e deixe-os em uma peneira com sal grosso por cerca de meia hora. Enxágüe as fatias para eliminar o sal e escorra. Misture o iogurte, o suco de limão, as folhas de hortelã e os grãos de pimenta-rosa na saladeira onde for servir. Acrescente os pepinos, as azeitonas e o queijo cortado em cubos. Guarde na geladeira até a hora de servir. Misture na mesa. Para acompanhar peixes grelhados e fritos.
0 comentários:
Postar um comentário