SATAY DE CAMARÃO

Satay de Camarão

           

1 porção - 272 kcal / porção

Ingredientes
- 1 colher (chá) de azeite
- 120 g de camarões grande

Tempero:
- 1 cebola pequena bem picada
- 2 colheres (sopa) de leite de coco light
- 1 colher (chá) de erva cidreira fresca picada
- 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
- 1 colher (sopa) de molho de soja
- 1 colher (sopa) rasa de suco de limão
- 1 colher (chá) de açúcar mascavo
- sal a gosto


Guarnição
1 porção - 200 kcal / porção

Ingredientes
- 1/2 cenoura em tiras finas
- 1/2 abobrinha em tiras finas
- 1 colher (chá) de azeite
- 1/2 xícara (chá) de macarrão de arroz cozido
- sal a gosto
- cebolinha verde picada
- 100 g de manga em fatias fritas
- 2 colheres (chá) de amendoim torrado para polvilhar

Modo de Preparo
Coloque os camarões, numa vasilha e acrescente todos os temperos. Deixe marinar por 30 minutos. Aqueça o azeite, e frite os camarões. A seguir, adicione o molhinho do tempero e deixe cozinhar por 5 minutos. Cozinhe, o macarrão de arroz, na água fervente por 5 minutos; escorra e reserve. Numa frigideira, coloque o azeite, a abobrinha, a cenoura, cebolinha verde e o sal; deixe refogar, por 10 minutos e acrescente o macarrão. Pegue uma travessa, coloque o macarrão, os camarões e decore com as mangas e o amendoim.