PEIXE ASSADO NA TELHA II

Peixe Assado na Telha II

           

Telha: lave e enxugue. Passe óleo por dentro e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos. Ela vai durar mais.

Peixe: tainha ou outro para assar - de dois quilos, mais ou menos

Temperos para o peixe
- sal
- 1 dente de alho
- coentro
- 1 garrafinha de leite de coco
- 1 ou 2 raminhos de segurelha
- suco de 1 limão

Deixar no tempero por cerca de 40 minutos, dependendo do peixe, se for de rio, deixar mais de 2 horas.

Se desejar, antes de temperar, recheie o peixe com uma farofa de camarão (veja receitas no site - em outras de peixe assado recheado)

Montar: Fazer um pirão grosso, quase no ponto de uma massa para coxinhas, no fogo, com 2 xícaras de farinha de mandioca, montar com ele dois "morrinhos" para o caldo não sair pelos lados da telha. Colocar o peixe e os temperos na telha. Cobrir com:
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 1 pimentão verde em rodelas
- 2 tomates em cubinhos
- salpicar sal (pouco) e pimenta a gosto

Fritar em 3 colheres de sopa de azeite de oliva, 3 dentes de alho picados e jogar sobre o peixe na telha (alho e azeite, tudo junto).

Levar ao forno por cerca de 15 minutos coberto com papel alumínio e descubra, deixando mais 20 minutos a meia hora.